菜谱大全

做法

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  1.粘米糕粉、生粉、月饼模具备好.

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  2.香菇泡发好,洗净去蒂,剁成香菇沫,蒜头剁成蒜沫.

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  3.备好肉泥.

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  4.把肉泥用香菇沫、蒜沫、盐、生抽、生粉、鸡精腌30分钟.

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  5.把腌好的肉泥炒熟成肉馅,备用.

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  6.取一盆子,倒入500克粘米糕粉和100克生粉,拌匀.

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  7.煮一壶滚烫的开水,把开水一点点的往盆子里倒,一边用筷子把粉搅成絮状,然后慢慢的和成粉团,和粉团的过程中小心烫手哦！

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  8.把粉团和成光滑状,粉团和得越久,粄皮就越Q哦！

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  9.把和好的粉团放在硅胶垫上,用保鲜膜封住,静置10分钟.

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  10.10分钟后,把粉团分成4等份.

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  11.取其中一份粉团,余下三份用保鲜膜封住,以免发干.

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  12.把粉团搓成长条分成8小份.

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  13.取1小份粉团搓圆压扁包上肉馅,收口,制成圆球状.

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  14.往硅胶垫上放入50克生粉做手粉用,把制成圆形的包肉粉团在生粉堆里滚一圈,入月饼模具印图.

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  15.看,制作好的生坯圆印粄,可爱吧.

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  16.把余下的粉团全部制成生坯圆印粄.蒸架上抹少许油,放入生坯圆印粄,入锅,开大火,水开转小火蒸15分钟.

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  17.15分钟后,关火,等两分钟后打开锅盖,圆印粄蒸好啦！(忘拍图了,下图是补拍的.

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  18.成品图.

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